「 サワードウ 」 一覧

サワードウ元種の作り方と簡単でおいしいレシピ各種

2018/09/23 | 日日

サワードウスターター(元種)の作り方とレシピ各種です。 サワードウ作りはとても簡単。小麦粉と水だけでスターターができます。時間はかかるけど、毎日の手間はそれほどではありません。 まずはスタータ

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やみつきになる!サワードウ・ナポリピッツァ ~ 成形・焼成編

2018/09/14 | 日日

じっくり時間をかけて発酵させた、サワードウナポリピッツァ生地を成形、焼成しましょう。 ピッツァの焼成温度に関しては、オリジナルレシピに比べて、空焼きの時間を減らし、ブロイラーの時間も減らしていま

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やみつきになる!サワードウ・ナポリピッツァ ~ 生地編

2018/09/14 | 日日

サワードウスターターがあれば、可能性は無限大です。今回はナポリ風ピッツァの生地を作ってみましょう。 なぜ、ナポリピッツァか? Wikipediaによると、 ナポリピッツァの特徴のひと

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酸味は自在に調節!サワードウブレッドを焼こう!

2018/09/12 | 日日

スターターができたら、いよいよ、パンを焼きましょう! スターターのご用意ができていなかったら、 可能性は無限大!サワードウブレッド ~ スターター編 このレシピは、私の一

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サワードウブレッド ~ 余ったスターター編 ふわふわリコッタパンケーキも焼ける

2018/09/11 | 日日

サワードウが使い切れない! サワードウのスターターを育てる時、どんどん量が増えていくので、半分にしますね。この余分なスターター、とにかく持て余しがちです。 ここでは、余分なサワードウスターター

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可能性は無限大! 2018年秋冬に始めるサワードウブレッド ~ スターター編

2018/09/11 | 日日

カナダに来て知ったもののひとつに、サワードウブレッドがあります。サワードウ、その名の通り、酸っぱいパンです。 このサワードウブレッド、食に対してこだわりが無さ過ぎる、カナダ人になぜか大人気のパン

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