初めてでも海外でもデコレーションケーキ。簡単にできる!

公開日: : 最終更新日:2018/11/08 2018年クリスマス, カナダ生活

おいしいスポンジが焼けたら、クリスマスやお誕生日用デコレーションをしましょう。市販のスポンジでも大丈夫。素敵なケーキになります。

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海外在住の方でしたら、ちょっとがんばってスポンジを焼いてみましょう。初心者でも簡単に焼けます!デコレーションケーキのスポンジ。初めてでも簡単にできる。

 

<スポンジのスライスの仕方>

1.デコレーション用に、スポンジを3枚に切り分けます。爪楊枝をつかって上から 1/3 と 2/3 のところに目印を何箇所かつけます。

2.スポンジを横から見ながら左手でそっと抑えます。爪楊枝の上側にナイフがあたるようにして、ゆっくりナイフを水平に入れて、3 枚にスライスします。

3.スライスしたスポンジをみて、一番きれいな面が上にくるようにしてください。もしも厚みが均一でなくて、穴が空いたり、極端に薄くなったものは真ん中にします。

 

<デコレーション用のシロップとクリームの材料>

シロップ用

グラニュー糖    10 g

お湯     20 ml

香り付けのお酒   大さじ 1/2

クリーム用

生クリーム   300 ml

砂糖     28 g

デコレーション

デコレーション用のフルーツなどお好みで。ケーキの間に挟む場合は、5 mm くらいに薄くスライスします。

 

<シロップとホイップクリームの作り方>

4.シロップを作ります。熱湯にグラニュー糖を溶かして、お酒を入れます。熱い内に入れると、アルコールが飛びますので、お子様がいる方にはお勧めです。使わなくてもいいです。

5.砂糖を入れて、生クリームを泡立てます。デコレーションで絞りだしをする場合は、ハンドミキサーを持ちあげてみて、角がピンと立つまでしっかり泡立ててください。そうでなければ8 分立て、持ち上げてみて少しおじぎをするくらいです。

 

<デコレーション>

6.完成したケーキをのせるお皿の上でデコレーションをすると、後で動かさなくていいので楽です。気をつけて作業してください。

7.一番下にくるスポンジの上の面にシロップを刷毛で塗ります。

8.クリームをのせてのばします。パレットナイフがあると楽ですが、無ければ、食卓用のナイフのまっすぐな面を使ってもいいです。スポンジから、はみ出すくらい多めに塗ってください。フルーツは、薄くスライスしたものを均等にのせてください。

9.中央のスポンジをのせます。

10.7.8.と同様に、シロップを塗り、クリーム、フルーツを乗せます。

11.一番上のスポンジをのせます。ケーキの側面にはみ出した余分なクリームを上方向に伸ばしながら、ぐるりと一周してください。一定方向にすると仕上がりがきれいです。垂直方向でもいいですし、斜め60度の上方向でもいいです。

12.ケーキの上に、クリームをのせて、きれいにならしましょう。

13.残りのクリームを絞ったり、お好きなデコレーションをしてください。イチゴなどを上にのせるときは、下にクリームを絞り出しておくと安定します。

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