2019年お正月に。中華食材 Sweet Rice で海外でもお餅ができた! ~ レシピ

公開日: : 最終更新日:2018/11/08 レシピ, カナダ生活

海外にいて手に入らず困るもののひとつ、お餅です。幸い、中華食品のコーナーに、Sweet Rice (中国語で「糯米」)というものが売られていますので、これでお餅ができます。

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2019年お正月には海外でもお餅を作ろう

餅つき方法の提案

もち米は用意できるものの、炊きあがったもち米をつぶす手段が必要です。

私は、おもちゃの餅つき、くるりんもっちーを日本から買ってしまいました。くるりんもっちーは、ハンドルをくるくる回すと、中心のプラスチックの棒が上下する構造で、これで中のもち米をつぶします。何度か水をつけたしゃもじでひっくり返さないと、なかなかお餅がつけません。さらに、それほどきれいにつぶれるわけでもないです。

すりこ木とすり鉢でも十分代用可能と思いますし、お持ちでなければ、器に粉にした Sweet Rice を水と一緒に混ぜ合わせ、様子を見ながらレンジで加熱、という手もあります。

ブレッドマシーンをお持ちなら、もしかして、餅つきできるかもしれません。(壊さないよう、気をつけてお試しください。)

 

お餅の作り方

<材料>(小さな円餅が8個から10個分くらい)

もち米  2合
水    同程度か気持ち少なめで。

 

<作り方>

1.もち米を計量カップで測り、ざるなどに入れて、白米と同じように洗います。
2.よく水を切って、炊飯器にもち米を入れます。
3.水の分量は、白米と同程度か、気持ち少なめ。または、もち米の重量の 1 倍から 1.2 倍を目安に。
4.30 分浸水させます。
5.炊飯器で炊飯します。炊飯後 15 分ほど蒸らしてから、フタを開けて、かき混ぜて余分な水分をとばしましょう。

 

<餅つき>

6.すりこ木とすり鉢などでつぶします。ブレッドマシーンは様子をみながら、壊さないよう、気をつけてお使いください。(お持ちであったら、くるりんもっちーでも!)すりこ木とすり鉢の場合は、水にぬらしたほうが、餅米がくっつきにくいかもしれません。
あまりスムーズなお餅にはつけないかもしれないことを了承しておいてください。

 

<お餅を丸める>

7.お餅がつけたら、水でぬらしたしゃもじなどで、片栗粉かコーンスターチを敷いたお皿か台の上に出します。温かいうちに、片栗粉かコーンスターチを手粉として、お餅を丸めます。

 

<いそべもち>

8.アルミフォイルを敷いたトレイに移して、醤油を少し表面に垂らして、膨れるまで焼きます。
醤油を上にほんの少し垂らすことで、お餅が膨れすぎて、フォイルにくっついて取れなくなることを防ぎます。
9.醤油に砂糖かメープルシロップを少し加えて、たれをつくり、焼き海苔で巻いていただきましょう。

 

もちろん他の召し上がり方でも!

余分に作っておいて冷凍しておくと、水炊きの具とか、お好み焼きの具とかにもできて便利ですよ。もちろんお雑煮もできますね。他にもアレンジ自由自在。楽しんで作ってください。

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