ケーキにもエクストラバージン。オリーブオイルはスキンケア、粘膜ケアにも使える

エクストラバージンのオリーブオイルは、オイルというよりも、オリーブの実を絞ったジュースです。さまざまな用途に使えて、その効能も挙げるとキリがありませんね。

エクストラバージンとピュア

一般には、非加熱にはエクストラバージン、加熱する場合は、熱に強く加工してあるピュアオリーブオイルと言われます。私も、そうか、と思って、両方用意したこともありました。が、なぜか、いつもすぐに無くなるのは「エクストラバージン」。ピュアの方はなんだか持て余してしまいます。

なんとなくなのですが、エクストラバージンのほうが安心して使える。香りがいい。ケーキをエクストラバージンで作っても、支障無いし、揚げ物にしても、さっくり揚がってものすごくおいしい。ピュアは、熱に強いといっても混ぜ物がしてあるしな、となんだか躊躇してしまいます。

では、他に加熱用にとグレープシードオイルを買ってみると、結果は同じです。余ってしまうんです。

聞いた話では、イタリアでは、家庭に7本くらいオリーブオイルがあって、各種使い分けているとか。私にはとても無理な話です。

バターの代わりに使うこともできる。

まろやかさやクリーミーさ、コクを出したいときは、バターも使いますが、胃に重くなるので、代わりにオリーブオイルを使うことが多いです。少しコクを出す目的で、バターも混ぜることはありますが、割合として、2割弱。ケーキやクッキーも、なるべくオリーブオイルを使っています。

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チュニジア産のオイルにほれ込んだ

コストコのオリーブオイル

オリーブオイルというと、イタリア、ギリシャと頭に浮かびますが、イタリアのものは実はそれほど質が良くない、と言う話も聞きます。

私はエクストラバージンのオリーブオイルは、コストコで購入します。コストコが取引をしているメーカーによって買えるオイルは変りますが、大抵コストコのオリーブオイルは、質、値段ともに大満足。そして、瓶もおしゃれです。以前はギリシャのメーカーだったと思うのですが、今は、チュニジア産 Terra Delyssa になっています。２Lで$20以下と実に良心的。

このオイル、何だか口に含むと他のとぜんぜん違うんですよね。フルーティで、オイルを口に含んだときの気持ち悪さがない。まあ、オリーブオイルを絞っただけなので、ある意味ジュースですよね。オリーブオイルの独特の苦さはあるけれど、あまり気にならない。安心して口にできる味、といえばいいでしょうか。

この同じメーカーのピュアオイルがあれば、使い分けてもいいかな、と思うのですが、今のところ、コストコ以外でも、ピュアオイルは見つかっていないのです。

コストコで、同じメーカーのフレーバーオイルが4種類出ているのを発見しました。250ml の小瓶なので、プレゼントにどうかな、と思って試しに購入したのですが、香りはものすごくいいのを認めるのですが、いまひとつ使い方が分かりません。ガーリックが一番使いやすくて、チリ、バジル、レモンとあるのですが、実はもてあまし気味。

この、フレーバーオイル、レビューではものすごく評判がいいので、何かいい食べ方を見つけたいと思います。

Terra Delyssaとは

公式サイトに載っていたお話を要訳しました。

BC814年、カルタゴ（現在のチュニジア）の土地を治めていた女王の名前がエリッサといいました。女王は、民にオリーブの栽培とオリーブオイルの圧搾を奨励しました。BC460年からBC100年の間、カルタゴで生産されたコインには類似点がありました。片面に、エリッサの絵、もう片面には、馬の絵が刻印されていたのです。

チュニジアでは、3000年間、オリーブオイルを生産し続けている、ということです。この女王に敬意を表して、オリーブオイルにその名前をつけたそうです。Terra Delyssa は今はドライフルーツも生産していますけどね。

スキンケアにも

肌の調子が悪くて、何をつけても駄目なとき、エクストラバージンのオリーブオイルがものすごく良いです。化粧水をたっぷりつけたあと、手のひらにもう少し化粧水をとって、オリーブオイルをほんの1滴か2滴。まだ乾燥しているようなら、もう一度繰り返す。肌の調子がよみがえりますよ。「お風呂の愉しみ」の前田京子さんが推奨している手軽なスキンケアです。

イタリアでは、食事前にオリーブオイルをスプーン1杯飲む習慣があるそうです。おいしく食事をしたいから、オリーブオイルで胃の粘膜を保護するのだそうです。

実際、粘膜にも効果を実感します。鼻の通りが悪くて、息苦しいとき、綿棒にオリーブオイルを垂らして、そっと鼻腔につけてみると、すぐに鼻の調子が戻ることがあります。鼻うがいと併用すると、花粉症の季節とか、空気の乾燥する季節に役立つかもしれません。